Bonjour à tous,,,
Une charlotte de légumes qui vient de ma très chère soeur!!!!!!!
Charlotte de légumes
Ingrédients
2 betteraves cuites
2 oeufs dures
100g de choux fleurs cuits
1grosse pomme de terre
persil haché
1cuillère à café d'oignon haché
2cuillères à soupe de mayonnaise
sel,poivre blanc
huile d'olive
Préparation
Réduire la pomme de terre en purée ,lui ajouter la mayonnaise ,le sel,le poivre,le persil et l'oignon.
Réduire le choux fleur en purée ,poivré,l'arroser légèrement d'huile d'olive.
couper les oeuf en 2 retirer les jaunes,couper les blancs en très petit morceaux.
Couper les betteraves en trois par la largeur,à l'aide d'un petit moule à charlotte ,couper des des carrées.
Déposer une fine couche de choux-fleur sur la betterave ,ensuite ajouter une couche d'oeufs et finir par la couche de mélange de pomme de terre ,lissé la surface avec le dos du couteau ,mettre au frigo au moins 30 min avant de démouler, mettre au centre 1/2 jaunes d'oeufs.
Salade d'aubergines
Ingrédients
2 grosses aubergines
4 gousses d'ail
3cuillères à soupe d'huile d'olives
1/2citron
Préparation
Grillés les aubergines au four, retirer ,les couper en 2 et vider l'intérieur avec une cuillère.
Gratter la chaire écraser-la en purée ,l'arroser d'huile d'olive ,saler,poivrer, ajouter le jus de citron ,mélanger ensuite la déposer dans un plat à salade .
Bonne réalisation et Bonne dégustation.
