Verrine à la mousse de betterave

Pour ma deuxième recette ,j'ai fait des verrines de mousse de betterave ,avec une délicieuse crème chantilly...

http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes

Ingrédients

Une belle betterave

1 cuillère à soupe de sucre 

80cl de crème fraiche

1petite cuillère à soupe de sucre glace

2 pincée d'extrait de vanille

Préparation

Laver la betterave,puis faites-la cuire dans une casserole 

dans de l'eau.

Une fois ,la betterave cuite,retirer-la de la casserole,et la mettre

dans un bol profond rempli d'eau froide.

Éplucher la betterave une fois refroidie,puis la faire mixer 

avec une ou deux cuillères de sucre.

Entre-temps,faites monter  la crème fraiche en chantilly 

avec le sucre glace et la vanille.

Mélanger la purée de betterave avec deux cuillères 

à soupe de chantilly et réservée le reste de la crème

chantilly pour le décor.

Remplir les verrines de crème de betterave. 

Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée de 

crème chantilly et décorer vos verrines.

Mettre au frais avant de servir.

Bonne dégustation.....

Falafels

Bonjour à tous,

Des Falafels spécialité culinaire très répondu au 
proche-orient,constituée de boulettes de pois chiches ou 
de fèves frites dans l'huile. 
Une recette égyptienne que j'avais dénicher sur le câble dans une émission culinaire très populaire. 
La recette est  à base de pois chiches ,de persil d'ail et de 
cumin etc... 
Très facile à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps,
je vous laisse avec la recette 

Ingrédients

2gousses d'ail

1bol de pois chiches
1/2cuillère à thé de bicarbonate

1cuillère à café de cumin

sel,,2gousse d'ail

1 cuillère à café de maïzena ou farine 

1/2 bouquet de persil 

huile pour la friture 

Préparation

La veille,faites tremper le pois chiches dans l'eau tiède et bicarbonate toute une nuit.

Le lendemain,dans un robot culinaire mixer les pois chiches
 égoutter ,et mixer une première fois.

Ajouter le persil et l'ail et mixer une deuxième fois,verser 
le mélange dans un plat,ajouter le cumin,le sel et le poivre noir et maïzena et bien mélanger le tout,former ,des boules avec
la main.

Faire chauffer l'huile de friture ,puis faites-les frire 2 à 3 min environ, puis les égoutter sur un papier absorbant
Servir les Falafels encore chauds ou tièdes accompagner de 
Téhiné sauce au graines de sésame 
Mixer 400g de graines de sésame grillés avec 2cuillères à soupe d'huile.

ou en sandwich dans du pain Pita couper,mettre la salade au poivron,puis ajouter deux boules de Falafels  et napper le tout 
avec une cuillère à soupe de téhiné.c'est un délice

Pour la salade au poivrons,
dans un saladier,couper un poivron et la tomate avec un demi concombre éplucher et  couper en petits morceaux,assaisonner avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère de jus 
de citron ou de vinaigre blanc ,sel et poivre bien mélanger.
bonne dégustation....

Moélleux très coulant au chocolat coeur carotte

http://recettes.de/défi-dessert-aux-légumes

Salut tout le monde!!

Pour  le mois de Mai -défi-dessert-aux-légumes ,j'ai fait 

un moelleux coulant au chocolat simple ,mais l'originalité

dans cette recette,c'est le délicieux goût du chocolat  mélanger 

à la carotte une vrai surprise pour vos invités ,d'alleurs les enfants 

adorent  et c'est une très bonne occasion de leurs faires

manger des légumes .

Ingrédients

2oeufs

100g de chocolat noir

20 g de sucre semoule 

2 oeufs

20 g de beurre

40g de farine 

1 carotte râpé

Préparation

Mettre la carotte râper dans un sac en plastique, le fermer ou dans  un petit moule en silicone en forme de demi-rond ,,et la mettre durcir au congélateur .   
(le but et d'avoir une petite boule de carotte congelée). 

Faites fondre le chocolat au  bain-marie avec le beurre.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre ,à l'aide d'un fouet.

Ajouter  le chocolat au mélange d'oeufs,bien mélanger et finir par 
la farine tamisée,bien mélanger avant de Verser la moitié du mélange dans un ramequin légèrement 
beurré et fariné,mettre la boule de  carotte au milieu ,puis verser 
le reste de la pâte.
Cuire au four préchauffé à 180° 6 0 8 min.

Bonne dégustation.....

Pizza maison et Oeuf poché sur fleur d'artichaut

Bonjour à tous,

Aujourd'hui,j'ai fait une pizza maison dans un grand plateau familiale. 

Avec des olives noires ,vertes  de la sauce tomates  et du fromage,simple et facile en plus peut coûteuse,parce que vous pouvez la garnir comme vous voulez,avec ce que vous voulez,elle ne sera que bonne,,... .

Ingrédients

1kg de farine

2cuillères à soupe de levure boulangère instantanée

1cuillère à soupe de sucre

1verre à thé d'huile(8 c à s)

1pot de yaourt nature

2c à s de lait en poudre 

12g de sel

Garniture

sauce tomate

olives vertes et noires

fromage râper

Préparation

Commencer par préparer la pâte,mélanger la farine,sel,lait en poudre,sucre,levure,ensuite ajouter l'huile et le yaourt ,et finir de ramasser avec l'eau ,,elle doit être collante,laisser lever au moins 2 heures.

Étaler la pâte dans un plateau carré ou rectangle,puis étaler une couche de  sauce tomate ,garnir d'olives et d'anchois (avec ce que vous voulez) , faites cuire au four préchauffer 180° ,jusqu'à cuisson totale(environ une quinzaine de minutes)dés la sortis du four parsemer la surface de fromage. 

Et aussi œuf poché sur fleur d'artichaut,une jolie recette, que j'ai trouver dans un livre de cuisine,j'ai fait quelques changement ,ou j'ai du changer quelques trucs pour la personnaliser.

Vous pouvez remplacer la carotte par des fleurs de choux fleur ou un autre légume que vous aimez, elle sera très bonne.

Ingrédients

1artichauts

1oeufs

bouquet de choux-fleur

10cl de vinaigre

Sauce aux câpres

2cuillères de mayonnaise

2cuillères de câpres hachés finement

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

poivre blanc

Préparation 

Cuire les artichauts et les carottes à la vapeur.

Dans une petite casserole,faites bouillir l'eau avec les 10 cl de  vinaigre,casser l'œuf  dans des ramequins  individuels,puis faites glisser le long de paroi  de la casserole.

Laisser cuire 3à 4 min.

Entourer les feuilles d'artichauts sur une assiette,ajouter au centre les   rondelles de carottes.

Déposer au milieu un fond d'artichaut,et déposer dessus l’œuf poché.

Pour la sauce

Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir  avec la salade.

Bonne réalisation et bonne dégustation...

Petites roses sucrées

Bonjour à tous,Je m'excuse du retard ,ça fait un bon moment que je n'ai pas publier , promis je vais me rattraper ...

Voici une délicieuse recette de biscuits facile en forme de fleur, idéale pour le café ,j'espère que vous allez appréciez tout comme moi !!!

Ingrédients

125 g de margarine ramollie

1oeuf

3 cuillères à soupe d'huile 

1/2 verre de sucre glace

1 cuillère à café de vanille 

1 cuillère à café de levure chimique

Farine

Décoration

sucre et pépites de chocolat

Préparation

Mettre dans un récipient,la margarine,le sucre glace et l'huile,et travailler le tout en pommade.

Ajouter l'oeuf et travailler toujours,ajouter la vanille, mélanger  la levure chimique à la farine et l'ajouter au reste du  mélange et ramasser la pâte jusqu'à obtention pâte molle.

Façonner des boulettes de la grosseur d'une noix puis,enrober la surface de sucre.

Inciser la surface avec un couteau,continuer l'opération jusqu'à obtention d'une petite rose.

Mettre au centre une pépite de chocolat et faites cuire au four préchauffer à 180° 10 à 15 mn jusqu'à dorure.

Tadjine de petits pois et de fenouil, plat marocain

Bonjour à tous!!

Hier,j'ai fait un délicieux Tadjine marocain,avec petits pois,fenouil et  viande d'agneau ,j'aime bien le goût de la viande avec les petits pois  etc...........alors sans trop de bla bla,je vous laisse avec la recette!!!!

Ingrédients

3morceaux de viande d'agneau
1oignon moyen
1 grosse tomate
3gousses d'ail
1verre à thé d'huile
1kg de petits pois
500g de fenouil
sel, poivre noir
gingembre , safran
un peu de poivre rouge

Préparation

Dans une marmite,mettre la viande,l'oignon haché,la tomate coupée,l'ail écrasé,le sel,les épices et l'huile.

Bien faire revenir le tout puis,ajouter l'eau et laisser cuire.

Ajouter le fenouil couper en longueur,les petits pois et laisser cuire.

Servir avec des tranches de citron et bonne dégustation...

Foret noire

Bonjour à tous!!

Une délicieuse  génoise au chocolat fourrée à la mousse au  chocolat ,avec des cerises croquantes et le chocolat qui fond dans la bouche hum....

Ingrédients

Une génoise au chocolat au chocolat 
1/2 verre de sirop pour imbiber
500g de crème chantilly
cerises confites
400g de copeaux de chocolat
mousse au chocolat(recette en bas)

Pour la  la génoise au chocolat

10 oeufs
180g de sucre
170g de farine 
30g de cacao

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devient blanchâtre.

Tamisée  farine et  cacao,verser au mélange et faites entées 

délicatement.

Verser dans un moule beurré chemisée de papier sulfurisé et 

faites cuire au four préchauffé à 180° .

pour le sirop

1/2 litre d'eau 
200g de sucre 
1 rondelle de citron

Préparation

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole avec la rondelle 

de citron et laisser  cuire environ 10mn.


Monter la crème fraîche en chantilly ,ajouter le sucre glace 

et la vanille.

Montage

Couper la génoise en 3 disques,déposer le premier disque 

dans  un plat ensuite l'imbiber de sirop (pas trop).

Étaler une couche de mousse au chocolat et  verser  quelques 

cerises(éparpiller sur le gâteau) ,couvrir avec le deuxième 

cercle de génoise. et faites pareil que pour le premier disque  

l'imbiber,étaler  le reste de la mousse,puis les cerises), 

couvrir avec le dernier disque.

Masquer le gâteau de crème chantilly et le décorer de 

noisettes de chantilly ,déposer sur chacune d'elle une cerise 

et terminer le décore par les copeaux de chocolat  sur le 

pourtour et le  centre du gâteau comme sur la photo.








Voici la recette de  la mousse au chocolat

Ingrédients

125g de chocolat en morceau
3 oeufs les blancs séparer des jaunes
50g de beurre 









Préparation 

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu,ensuite 

ajouter les blancs en neige, et faites-les entrés 

délicatement jusqu'à ce que vous obtiendrez une mousse..