L'hem L'ahlou dessert Algerien pour Ramadan

Salam alaykoum /Bonjour à tous;;

Aujourd'hui dans la table de Ramadan il ya L'hem lahlou 
miam miam ,un dessert Algérien que toutes les familles préparent au mois sacré du Ramadan et aussi dans les fêtes de mariage bref.
Il existe plusieurs façon de le faire . Je vous donnent une  recette 
simple, facile et sans trop d'ingrédients .
Un L'hem lahlou sans viande et oui  oui.....Délicieux dessert pour avoir de l’énergie en ce mois sacré du Ramadan ou tous le monde et faible en plus de la chaleur qui a commencer à monter,assez parler voila la recette!!

Ingrédients

150 g de pruneaux
150 g abricots
150 g de sucre
1cuillère à soupe de beurre
cannelle
1verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Préparation
Mettre l'eau et le beurre dans une marmite avec le sucre ,l'eau de fleur d'oranger et la cannelle ,puis ajouter les pruneaux  et laisser cuire environ 15 à 20 min.

Ajouter les abricots et laisser cuire environ  20 min,sans oublier de surveiller la sauce ,et si nécessaire,ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à cuisson totale des fruits il faut que la chaire soit tendre et délicieuse cuite à souhait.
Vous pouvez ajouter des d'amandes et des raisins secs c'est encore meilleur, moi j'en ai pas.

Saha ftourkoum...........Bonne Appétit.......

Chorba AlgéroiseRecette de Ramadan

Bonjour à tous,comment allez-vous?

Une table de Ramadan  sans chorba? impossible ici à Alger,

pour commencer toujours un bol de chorba,après on attaquent  ce qu'il ya à table.

La coriandre est très importante dans la chorba,elle se vend en bouquet avec quelques branches de menthe fraîche.

Le smen et lui aussi très important dans la chorba,il lui donne un très bon goût. miam  miam ,,chorba accompagner de bourek,,c'est notre Ramdan!!

Ingrédients

200g de viande coupée en dés d'agneau 

2 belles tomates réduite en purée

1cuillère à soupe de concentré de tomate 

2 cuillères à soupe d'huile

1 noisette de beurre pour moi du smen

1petite courgette râpée

1poignée de pois-chiches trempés

1oignon 

1bouquet de coriandre fraîche

1cuillère à soupe de poivre rouge

sel,poivre noire, ras-el hanout(sept épices).

1poignée de vermicelles

Préparation

Mettre la viande et l'oignon coupé en petit morceaux dans une cocotte,ajouter l'huile et smen.

Ajouter la tomate,la coriandre et la branche de menthe ciselée,le sel,le poivre noire ,le poivre rouge,et ras-el hanout(sept épices).

Ajouter  la courgette et laisser revenir.

Couvrir avec 2 litres d'eau ,ajouter les pois-chiches et laisser cuire   pendant une heure.

Jusqu'à cuisson de viande et les pois-chiches.

Couvrir avec 1 litre et demi d'eau bouillante et la cuillère tomate,laisser frémir 2 min.

Ajouter les vermicelles et laisser cuire 10 min 

Servir saupoudrer de menthe sèche en poudre.

Saha f'tourkoum!! très très bonne  dégustation

Kelb el elouz dessert de Ramadan 2013 فلب اللوز

Bonjour tout le monde, 

Kalb el louz, ou qalb elouz قلب اللوز , c'est la recette  favorite 

des familles algeriennes lors du mois sacré de Ramadan,

 et malgré qu'il se vent partout lors de 

ce mois, mais les femmes algériennes aiment la préparer à

la maison,pour beaucoup d'entre nous,c'est un défi ou 

question d'honneur pour d'antre.

C'est tellement bon et fait par ses propres mains,je vous 

assure que c'est une très grande fièretée pour nous toutes

de l'avoir réussit.

Je vous passe une recette inrratable.

Ingrédients 

1kg grosse de semoule (spécial Kalb ellouz)

500g de sucre semoule

1 verre à thé de smen  fondu

1verre à thé d'eau de fleur d'oranger

pour le lendemain

1 verre à eau rempli moitié eau moitié eau de fleur d'oranger

smen fondu pour enduir

Pour le sirop:

1litre et demi d'eau 

200g de sucre

Préparation:

La veille préparer le sirop:mettre l'eau et le sucre dans une 

grande caserole sucre lefeu et laisser cuire à  ébullition 

compter 15 mim,puis eteindre et reservée.

           

Préparer la pâte:mélanger la semoule et le sucre dans un 

grand fait-tout dans la (djefna) pour moi puis mouiller le 

smen fondu bien mélanger et finir par  l'eau de fleur 

d'oranger juste mélanger avec la main,couvrir et laisser 

repoer juqu'au lendemain.

Le jour même

Préchauffer le four à 250°.

badigeonner un plateau allant au four rond de smen fondu 

                                 2 à 3 cuillères à soupe.                                                               

Mouiller la pâte avec le verre de mélange eau et eau de 

fleur d'oranger et travailler avec le bout  des doigts ,verser 

la pâte dansle plateau votre main légèrement graisée de 

smen fondu,aplatir  délicatement la pâte tracé 

des portions avec le couteau et piquet sur chacune 

d'elles une amande.

Faites cuire au four à 200° pendant 15 min.

Aprés 15min retirer du four,couper les portions et remetter 

au four continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il aura une belle 

couleur doré,retirer dufour et mouiller avec la moitié du sirop

couvrir avec un plateau et laisser absorber.

Arroser une deuxième avec le reste du sirop.

Laisser au moins quelque heures avant de découper.

Apropos de Kalb el louz 

Pour ma part, j`ai pas fourré mon qalb el louz,et si vous 

voulez le faire voici comment:

préparer la farce : 1 mesure d amandes pour  1/4 de 

mesure de sucre, 2 c as de beurre fondu, et 2 c a café de 

cannelle. 

Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts dans le

 moule,quand c est bien uniforme, étaler la farce sur le 

dessus puis recouvrir de la même manière du reste de 

pâte. 

Bonne dégustation..

                                         

2 recettes pour Ramadan:Salade au concombre et Rosti et son poulmet en sauce

Bonjour tout le monde,
une salade fraîche au concombres et yaourt parfumer à la menthe fraîche comme entrée  et du poulet en sauce accompagner de galette de pommes de terre, voila ce que je vous propose pour ce 
Vendredi 10 ème jour du Ramadan!

Ingrédients

2 concombres

2 pots de yaourt nature

sel,poivre blanc

quelques feuilles de menthe ciselée

Préparation

Éplucher et laver les concombres,les couper en cubes ensuite les mettre dans un plat creux,ajouter le yaourt nature ,le sel , le poivre et la menthe hachée ,bien mélanger.

Servir bien frais  

Et Aussi.....Rosti a

Ingrédients

1 kg de pommes de terre râpées

2oeufs

3gousses d'ail écrasées

3cuillères à soupe de farine

1cuillère à soupe de lait en poudre

sel,poivre blanc

persil ciselé

huile+beurre

pour la sauce

4cuisses de poulet

100g de champignons

1oignon coupé en demi lune 

1verre de bouillon

15cl de crème fraîche

1feuille de laurier

sel et poivre

Préparation

Commencer par préparer la sauce:

Faites dorer les cuisses de poulet à feu vif pendant 2 min de chaque côté,ajouter l'oignon et laisser cuire.
Incorporer les champignons,le sel,le poivre et le laurier puis verser le bouillon et couvrir à feu doux jusqu'à réduction de la sauce.

 Rosti:
Dans un saladier,mettre les pommes de terre bien essorées,ajouter les oeufs,l'ail,la farine,le persil et le lait. 
Saler,poivrer et mélanger avec les mains.
Chauffer une poêle beurrée et huilée,répartir le mélange de pommes de terre  en formant de galettes et en pressant légèrement.

Cuire 8 min à feu moyen,retourner les Rosti délicatement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
(Ajouter du beurre ou de l'huile au besoin).

Pour servir : 
Disposer les Rosti dans un assiette,mettre tout au tour les cuisses de poulet et y verser la sauce.
Déguster avec du citron
Saha ftourkoum!!         bon  Appétit!!

Bourek au thon Recette du Ramadan

Bourek pour accompagner la chorba en Algérie c'est sacré au mois du Ramadan.
Une délicieuse recette à basse de sauce béchamel mélanger avec du thon et du fromage légères est croustillantes pour accompagner la chorba  ou avec une limonade bien froide c'est extra...

Ingrédients

une douzaines de feuilles (feuilles de brick)

2 boites de thon à l'huile
fromage râpé
huile pour la friture

Pour la sauce béchamel

60g de beurre 

60g de farine

1/2 litre de lait

fromage blanc

sel.poivre noire

Préparation

Tout d'abord,préparer la sauce béchamel:dans une casserole et sur
feu doux,faire fondre la margarine ,ajouter la farine,bien mélanger 
avec une cuillère en bois,puis verser le le lait et remuer avec la cuillère,ajouter le fromage,le sel et le poivre,laisser sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse .Retirer du feu,ajouter le fromage râpé, mélanger.
Égoutter le thon et le mélanger à la sauce béchamel.
Remplir les feuilles de dioul de sauce béchamel  au thon, rouler-les puis faire frire dans huile chaude.
Déguster avec du citron ,c'est extra!!!!
Bonne App...Saha ftourkoum.....

Bon Ramadan 201 3 رمضان مبارك

 

 bonjour à tous!!!

 A l’occasion de l 'arrivée du mois sacré du Ramadan, je 

m'adresse à tous les musulmans pour 

vous souhaitez de passer un agréable mois plein de 

bonheur, réussite et santé.

J'espère que le bon dieu accepte notre jeûne et nos 

prières

 et renforce encore plus notre foi. et qu'il nous guide vers 

le bon chemin. AMINE

            Saha Ramdankoum!       رمضان مبارك