mardi 30 avril 2013

Saladede pomme de terre









Je participe avec le grena,l'orange et le beige, une délicieuse

 salade que j'aime(mes légumes préférés), le goût de la pomme de

 terre avec la betterave miam!!!!








Ingrédients


1 grosse pomme de terre 
1betterave
2 à 3 carottes 
persil haché,sel,huile d'olive
1/2 citron
moutarde


Préparation


 D'abord,commercer par préparer la vinaigrette, en mélangeant  l'huile d'olive, jus de citron,un peut de moutarde ,et  sel,poivre, bien mélanger avec une fourchette ou autre.



Éplucher et couper la pomme de terre en cube et faites-la cuire dans l'eau avec un peut de sel.



Laver la betterave et les carottes,et les cuire séparément dans l'eau.

Un  premier saladier,mélanger carottes éplucher et couper en cubes avec pomme de terre et  persil,ajouter la vinaigrette,et bien mélanger. 


Dans le deuxième saladier,mélanger betterave éplucher et couper en morceaux avec le persil ,et un peut de vinaigrette,et bien mélanger.



Dresser dans un plat ,mettre au centre le mélange pomme de terre,carottes,et tout autour la betterave saupoudrer de persil .
Bonne dégustation..........
















































samedi 27 avril 2013

Flan de courgettes




  Bonjour,j'espère que vous allez bien!!!
            
   moi,je vais bien!!!!

aujourd'hui, il fait beau, le printemps est bien installer ha ha ha!!!! ça fait du bien !!!

Je vous présente: un flan courgettes à la crème qui fond dans la bouche,gratiner au four ,facile à réaliser!!!!

je vous laisse avec la recette......
  
                       







Ingrédients

1kg de courgettes
1oignon 
30 cl de crème fraîche
3 oeufs
quelques feuilles de menthe fraîche
sel,poivre,noix de muscade
chapelure,huile

Préparation

Laver,éplucher et couper les courgettes en cubes saler, poivrer ,puis les cuire avec dans une poêle avec un peut d'huile.  

Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux et cuire dans un peut d'huile dans un peut d'huile.mélanger à la courgettes et verser le mélange obtenu dans un moule beurré.


Battre les oeufs avec la crème fraîche,ajouter le fromage après l'avoir écraser avec la fourchette ,saler,poivrer ,ajouter la menthe couper et quelques râpures de noix de muscade,verser sur les courgettes ,saupoudrer  de chapelure,et enfourner.
Bonne réalisation et bonne dégustation.....

























vendredi 26 avril 2013

Riz à l'oriental





 Aujourd’hui,je participe avec la couleur  jaune, un plat simple à préparer et ne prend pas beaucoup de temps:
Du riz cuit à l'orientale,coloré au curcuma d’où la couleur jaune et décorer avec des lentilles... 
 accompagner de foie de mouton à la sauce tomate ,c'est simple et facile n'est ce pas???  Voici la recette..... 







Ingrédients

1bol de riz
1bol d'eau
1cuillère à soupe d'huile
1cuillère à café de curcuma et sel


Préparation

pou le défi : Arc-en-ciel Riz à l'orientale Faites chauffez l'huile,ajouter le riz et tournez ,mouiller avec l'eau, ajoutez le sel et le curcuma bien mélangez,couvrir et laisser  cuire.


Mettre au fond d'un bol  une poignée de lentilles corail  préalablement cuites,remplir le reste du bol de riz ,puis déposer sur un plat à l'envers(les lentilles en haut)!!!!!!!!!!!!

Ingrédients pour la sauce


200g de foie de mouton couper en  morceaux
1 c à s d'huile,2 gousses d'ail écrasés,sel,poivre,cumin et paprika
1 c à c de concentré de tomate et 1 à 2 c à s de coulis de tomate(facultatif) 1 c à thé de vinaigre aussi (facultatif)

Faites revenir le foie couper en petits morceaux dans une poêle avec une cuillère  d'huile ,ajouter l'ail écrasé,le coulis de tomate, le sel ,poivre, le cumin et  paprika mouiller avec 1/2verre d'eau mélanger avec une petite cuillère de vinaigre, puis ajouter le concentré de tomate,et laisser mijoter .





















































































samedi 20 avril 2013

Défi recette de -pizza au poivrons


Pour ce mois ci recette de cuisine propose le défi: arc-en-ciel.

Je commence par 2 couleurs le rouge et le vert avec: une pizza aux poivrons!

Pour la pâte,j'ai donnée les mesures pour une grande quantité,juste il faut prendre un morceau de pâte pour la réalisation de cette recette.  






Pour la pâte:
500g de farine
1 oeufs
1/2 verre à thé d'huile d'olive
20 g de lait en poudre
10g de sel,10g de sucre
1/2l d'eau
10g de levure boulangère instantanée

Préparation:
Dans un  grand saladier,verser le lait,le sucre,l'oeuf, le sel et la levure bien mélanger le tout ensuite ajouter l'eau tiède mélanger jusqu'à la dissolution de la levure.

Ajouter la farine et ramasser le tout avec l'huile d'olive.
Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ramasser en boule et couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h jusqu'à ce qu'elle double de volume.




Pour la sauce:
500g de tomate
2c à s d'huile d'olive
1oignon
1gousse d'ail
sel,poivre,romarin,origan


Préparation:
Faites revenir l'oignon hacher avec l'huile et ajouter les tomates peler épépiner et concasser ajouter les gousses d'ail découper,assaisonner et ajouter les herbes,
mélanger et laisser cuire.
Mixer sans oublier de retirer les herbes.


Pour la garniture:
100g de champignons
1poivron vert couper en lamelle
1poivron rouge couper en lamelle
60g de gruyère couper en bâtonnet  
huile d'olive

Verser les champignons dans une poêle et faites revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive,saler et poivrer.


Prendre un morceau de pâte,étaler-la dans un moule huilé,verser la sauce tomate,ajouter les bâtonnets de fromage en croix de façon à diviser la pizza en 4 portions.
Garnir 2 portions de champignons et une portion de poivron vert et la dernière portion de poivron rouge.
Cuire 15mn au four préchauffé à 200°.
Je voue souhaite une bonne journée et à bientôt....











































   










samedi 13 avril 2013

Beignets boules de riz au fromage


Bonsoir,,
Délicieux beignets de riz farcis au fromage miam ,ce que j'aime dans ses beignets c'est le mélange du riz avec la chapelure  croustillante et le fondant du fromage  qui fond  dans la bouche c'est  super bon, ça va je me tais et je vous laisse déguster!!!  






Ingrédients:

200g de riz blanc cuit
1 tasse de farine
1tasse de chapelure
2 blancs d'oeufs
fromage
huile pour la friture






Préparation 
Prendre un peu de riz  de la taille d'une mandarine dans la main, mettre au centre de un morceau de fromage,former une boule puis la rouler dan la farine ensuite dans les blancs d'oeufs légèrement battus et finir par les rouler  la chapelure.

Plonger les boules de riz dans l'huile de friture chaude jusqu'à dorure ,et déguster tiède.




































dimanche 7 avril 2013

Verrine à l'ananas



Bonjour à tous,
Des ananas et une crème sabayon  de la   cannelle et du  gingembre et une délicieuse crème chantilly  parsemer d'amandes effilées le tout présenter dans des coupes,






Ingrédients
1 boite d'ananas couper en petits morceaux

3 jaunes d'oeufs
7 c à s de sucre
1 pincée de gingembre
1 pincée de cannelle 
noix de muscade
1 c à s de beurre
crème chantilly 
amandes effilées 





Préparation
Caraméliser les morceaux d'ananas dans du beurre et du sucre.

Ajouter la cannelle,le gingembre et la noix de muscade.

Battre au bain-marie  sur le feu les jaunes d'oeufs et le sucre,ajouter le gingembre et la cannelle.

Retirer du feu et continuer à battre se mélange jusqu'à ce qu'il refroidie.

Déposer au fond de chaque coupe les morceaux d'ananas et napper de crème.

Décorer de chantilly et d'amandes effilées.
Déguster bien froid...




















































jeudi 4 avril 2013

Brioche au pépitesde chocolat




Bonjour à tous,,
j’espère que vous aller bien.... 
Une brioche fourrée au pépites de chocolat pour le petit déjeuner ou même pour le goûter,très facile à préparer,au bon goût de chocolat,comme celle de mon enfance,juste qu'à l'époque elles étais en forme de petits,qu'on prenait à l'école à l'heure la récréation,c'était le bonheur!!!  


Pour les pépites de chocolat,j'ai pas mis assez,il faut au moins 200g,moi je n'ai mis que 100g et si vous avez plus pourquoi pas?          






Ingrédients
500 g de g de farine 
70 g de sucre cristallisé
60g de beurre à température ambiante
1 c à s de levure boulangère instantanée
1 oeuf  battue
1/2 litre de lait tiède
1verre d'eau tiède 
1 c à c d'extrait de vanille 
1/2 c à c de sel
100 à 150 g de pépites de chocolat


pour la dorure
un jaune d'oeuf pour la dorure 
un peu de lait 



Préparation

Mélanger les ingrédients secs la farine,le sel,le sucre,la vanille et la levure boulangère.

Ajouter l'oeuf. 

Mouiller avec le lait et terminer avec l'eau (juste ramasser la pâte en boule).

Pétrir 2 mn ensuite ajouter le beurre et pétrir de façon à le faire entré dans la pâte.

Couvrir et laisser lever 1 heure 
(elle doit doubler).





Étaler la pâte sur un plan de travail fariné,et éparpiller les pépites de chocolat sur toute la surface de la pâte et la rouler sur elle même pour faire un boudin.     


  Disposer le rouleau dans un moule à cake beurré,et laisser lever une deuxième fois environ 30mn.


Badigeonner la surface de la brioche de jaune d'oeuf diluer dans un peu de lait,enfourner 35 à 40 mn jusqu'à dorure.

Couper la brioche en tranches une fois refroidie,savourer avec plaisir!!!!