Cake au Surimi et des toats à la sauce tomate

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Un cake salé au surimi et olive noires parfumer à l'huile d'olive et origan,et des toats à la sauce tomate et fromage des olives verts pour le décor,voila mon deuxième apéro-gourmand pour le moisde juin !!!Pour les olives c'est une coinsiden

Ingrédients

150g de farine

1 sachet de levure chimique

4oeufs

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

100g d'olives noires dénoyautées

150g de surimi

1 cuillère à soupe d'origan

sel,poivre noir

Préparation

Préchauffé le four à 180° .

Couper les bâtonnets de surin en cubes .

Dans un récipient et à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet,mélanger la farine,la levure,le sel,le poivre et l'origan,ajouter les oeufs un à un;l'huile d'olive et et les olives noires et bien mélanger,puis ajouter les cubes de surimi et mélanger délicatement .

Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire au four 20 à 30 minutes.

Après cuisson,laisser tiédir avant de démouler .

Toasts à la sauce tomate 

Et aussi, et une sauce tomates sur du pain grillé parfumer à l'ail miam..j'adore la sauce tomate!!! Je vous laisse avec la recette.

Ingrédients

1 baguette
de l'ail
une suce tomate
du fromage 
et quelques olives pour la déco

Préparation

Couper la baguette de pain en tranches et faites les dorer 
au four .
Entre-temps,préparer la sauce tomate .
Faites revenir un petit oignon couper en petit morceau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive,ajouter une purée de tomate,une tige de thym,sel et poivre et laisser cuire jusqu'à absorbtion de la sauce.

Prendre les tranches de pain et frotter-les avec de l'ail ensuite disposer dessus une cuillère ou deux à café de sauce tomate ,puis du fromage et décorer avec une olive .
Bonne apéro!!

Mon apéro gourmand

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Rouleaux aux anchois 

Une recette très facile à  réaliser,une belle pâte feuilletée 

est des anchois, accompagner d'un jus au fruits pour

 se rafraîchir, voila pour le défi-apéro-gourmand.

Ingrédients

Une  pâte feuilletée,des  anchois à l'huile est c'est tout!!

Préparation

étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement 
fariné pas trop(la pâte ne doit pas sécher).

Égoutter les anchois ,puis les disposez sur le bord de la pâte,un 
à un de façon couvrir les anchois avec la pâte est  rouler,vous devez obtenir un un rouleau.
Mettre le rouleau 1/2 heure au frais.
Couper-le en petit rouleau,ensuite disposer ces 
derniers sur une tôle munie d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 150° environ 10 minutes.
Servir avec un jus aux fruits. 

Jus de fruits très frais 

Ingrédients

1pamplemousse

1orange,

1citron

1 banane

1 à 2 C à S de sucre selon le goût

Environ 1verre d'eau minérale  

Pour le décor

 quelques cerises confites est

des rondelles de bananes

Préparation

Éplucher la banane,la couper en deux,mettre une moitié dans le mixeur,reservé
Presser les autres fruits est verser les avec la demi- banane dans 

le mixeur,ajouter le sucre est bien mixer,verser l'eau selon votre goût,bien mélanger le tout,puis verser dans les verres est décorer 

avec une cerise est 2 ou 3 rondelles de bananes..
Servir bien frais.

bonne apéro!!   

Pain Fougasse

Bonjour à tous,
Ce n'est pas une pizza non non ,une fougacia délicieux pain parfumer à l'huile d'olive et à l'ail,garnis de tomates et d'olives et vertes  miam...miam..... 

Ingrédients

 La pâte

700g de farine

1 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée

3cuillères à soupe d'huile d'olives parfumer

1 petite cuillère à café de sel
1 cuillère et demi à café de sucre

eau tiède

Garniture

9 à 10 petites tomates  

quelques olives noires et verts

2 à 3 gousses  d'ail écrasé

herbes de Provence

huile d'olive 

Préparation

Mélanger dans un fait-tout les trucs secs,comme la farine,la levure,le sel ,le sucre ,ajouter l'huile d'olive,bien  mélanger ,ensuite mouiller avec ce l'eau tiède ,travailler ainsi la pâte jusqu'à ce qu'elle devient légèrement collante.
Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever environ 1 bonne heure car (elle doit doubler de volume).

Étaler la pâte dans un plat légèrement huilé,après l'avoir dégonfler ou si vous voulez dégazer .
Mouiller votre main d'huile d'olive ensuite étaler la pâte sur le
plateau,votre main toujours mouiller d'huile,ajouter l'ail écraser avec un peu de sel et bien étaler sur la surface,déposer les tomates couper en deux et finir par déposer les olives ,arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de provence.
Préchauffer le four à 180° et faites cuire la fougasse 20 à 30 min jusqu'à cuisson (à chacun son four)
Bonne App...!

Tartes Tropézienne à la crème mousseline

Des brioches parfumer au fleur d'oranger et fourrées à la crème mousseline:Les Tartes Tropéziennes, délicieuse miam miam...

J'ai préférais les faire individuelles ,plus pratique .

à propos de crème mousseline,c'est la crème pâtissière à laquelle 

on ajoute du beurre.

Ingrédients

Pour la pâte

300g de farine

125ml de lait tiède

50g de sucre

1pincée de sel

1oeuf

75g de beurre fondu

1 cuillère à café de levure boulangère instantanée

1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

pour fourrer

crème mousseline à la vanille
1/2 litre de lait
50 g de maïzena
1/2 CàC d'extrait de vanille 
3jaunes d’œufs
sucre

pour la déco

1jaune d’œuf

sucre gros grains, pour moi sucre glace

Préparation
Dans un fait-tout,mélangez les ingrédients secs,la farine tamisée,le sucre,le sel et la levure,puis ajoutez  le beurre fondu et refroidis
et bien travaillez avec les doigts.
Ajoutez l’œuf et l'eau de fleur d'oranger mélangez ,ensuite mouillez la pâte petit à petit avec le lait tiède jusqu'à obtention d'une pâte
homogène,la couvrir d'un linge propre et laisser lever dans environ une bonne heure selon  la température car elle doit doubler de 
volume.
Prendre un peut de pâte de la taille d'une mandarine,façonnez
des petits  pains ,ensuite les déposez sur une une tôle couverte 
d'une feuille de papier sulfurisé,laisser lever une deuxième fois
une petite demi-heure.
Faites dorer les petites brioches avec le jaune d’œuf et 
les saupoudrez de sucre gros grains si vous les trouvez.
Cuire les tartes au four préchauffer à 180° 

Entre-temps,préparez la crème mousseline,faites chauffez 
1/2 lite de lait dans une casserole.
Mélangez,les jaunes d’œufs et le sucre,ajoutez la vanille et maïzena
bien mélangez jusqu'à ce que le mélange devient crémeux,verser 
le lait chaud petit à petit (non bouilli )sur le mélange sans cessez 
de mélangez avec une cuillère en bois.
Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux,toujours sans cessez de mélangez,retirez du feu avant ébullition.
Hors du feu,ajoutez un morceau de beurre ,mélangez et laisser tiédir avant d’ajouter le reste du beurre est mélangez de préférence avec un fouet électrique jusqu'à ce que la crème devient lisse(mousseline).
Une fois les brioches cuites est refroidi,les couper en deux et 
les fourrer de crème mousseline,puis les décorer de sucre 
glace( moi,j'ai étaler un peut de crème mousseline ensuite j'ai 
les avez saupoudrez de sucre glace, faute de sucre gros grains  
 
Bonne réalisation et bonne dégustation.....

Gâteau au chocolat

Hier,j'ai fait un gâteau au chocolat ,une recette,qui me vient 

d'une amie,mais j'ai fait quelques changement ,comme 

la déco,c'est un vrais délice 

Ingrédient

150 g de chocolat noir

100 g de sucre

100 g de beurre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

125 g de farine

quelques tranches d'ananas

gelée

2 c à s d'eau

 Préparation

Faites fondre le chocolat  dans un  bain-marie avec l'eau et le beurre,ajouter le sucre et bien mélanger avant de retirer du feu.

Hors du feu,ajouter les oeufs un à un et battre au fouet électrique de préférence.

Incorporer la levure à la farine ,passer le tout au tamis ensuite verser sur le mélange de chocolat,bien mélanger avant de le verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 170° environ 30mn.

Laisser refroidir ,ensuite saupoudrer la surface de sucre glace tamisé,déposer au centre du gâteau avec une 
rondelle  d'ananas et quelques cerises confites.

Bonne dégustation!!!! 

Féves en sauce

Les feves en sauce est une recette traditionnelle de lacuisine Algérienne,qu'on préparent avec un piment fort ça donne un 
gout different ,pour moi sans piment..

Ingrédients

1 kg de fèves

4 à 5 gousses d'ail
2 cuillère à soupe d'huile de préférence d'olive
sel,poivre noir,cumin,paprika
1cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation
Coupez les fèves en petit morceaux,rincez bien et égouttez.
Mettez-les dans un fait-tout,et faites revenir avec l'huile.
Ajoutez l'ail écraser,le sel , poivre, paprika,cumin et un 
1/2 verre d'eau.
Mouillez avec 1/2 litre d'eau environ,couvrir et laissez 
cuire.
Vérifiez la sauce en cours de cuisson,ajoutez de l'eau 
chaude si nécessaire.
Une fois les fèves  bien cuites réduisez la sauce.

Pour  plus de consistance de la sauce:
Délayez 1 cuillère à soupe de farine à froid dans 1 cuillère à soupe de vinaigre et  2cuillères à soupe de sauce.
Versez le tout sur les fèves.
Donnez un mouvement de rotation à la cocotte pour 
mélangez le tout.
Laissez mijoter un instant.

Vous pouvez,ajoutez une petite cuillère de harissa dans le plat 
ou un peut de piment fort.

Bonne réalisation et très bonne dégustation...