Hachis à la viande et aux épinards

Bonjour à tous,,

Avec l' Opération Lasagne Maison, je participe avec un hachis à la viande et aux épinards facile à préparer et peu chère.

En peu préparer cette recette même avec les reste de viande,de poulet ,de légumes......

J'ai préférée les faires dans des moules individuels ,mais vous pouvez ,les faires dans un grand moule,le choix vous revient!!

Ingrédients

2grosse pommes de terre

150g d'épinards

150viande de boeuf hachée

100g de gruyère râpé

sel,poivre et noix de muscade 

50g noix  de beurre

2cuillères à soupe d'huile d'olive
60g  de beurre

sel et poivre
noix de muscade

Préparation 

Éplucher les pommes de terre,les couper en cubes puis-les cuire dans l'eau avec un peu de sel,après cuisson,égoutter et les réduire en purée,ajouter une cuillère a soupe d'huile d'olive et bien mélanger,ajouter quelques râpures de noix de muscade,

saler,poivrer, réserver. 

Nettoyer les épinards,couper,laver et égoutter.Dans une casserole faire tomber vos épinards avec une noix de beurre et remuer jusqu'à ce que les épinards rejettes leur eau .égoutter

Faites revenir la viande avec la cuillère d'huile d'olive,ajouter l'oignon couper en petit morceau saler,poivrer.

 Préchauffé le four à 160°

beurrer vos ramequins,mettre une petite couche de viande,ensuite mettre la petite  couche d'épinard et finir par la couche de pomme de terre ,parsemer de fromage râpé,faire gratiné au four,environ une vingtaine de minutes.

Bonne réalisation et Bonne dégustation...

Gâteau de crèpes pomme caramel

Bonjour à tous,,

 Je participe avec plaisir au défi cuisine 

"la Crêpe dans les Nuages".

c'est la première fois que je participe au défi cuisine,avec Un gâteau renversé aux crêpes avec  des pommes et du caramel, le tout arroser  d'une délicieuse crème anglaise à l'orange ....

Ingrédients

1 kg de pommes 

pour  la pâte à crêpes

250g de farine tamisée

1/2litre de lait froid

4oeufs 

1pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c à c d'extrait 

pour moi toujours  de l'extrait de vanille(1c à c)

pour la crème anglaise

4jaunes d'oeufs

50cl de jus d'orange

1/2c à c d'extrait de vanille

75g de sucre

extrait d'orange

pour le caramel 

100g de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe d'eau

 une noix de beurre demi sel

Préparation des crêpes:

Tamier  la farine avec la vanille et le sel dans un grand saladier,ajouter les oeufs et bien mélanger ensuite,verser le lait froid  petit à petit et tourner ,jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

Cuire vos crêpes dans une poêle et cuire vos crêpes des deux faces.

Préparation de la crème anglaise:

Faites chauffer le jus d'orange dans une casserole sans le bouillir.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et l'extrait d'orange dans un saladier et bien mélanger, verser le jus d'orange sur le mélange et remuer énergiquement, remettre dans la casserole sur feu doux et   remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaissit.

Préparation du caramel:

Verser le sucre dans une casserole et laisser fondre sur le feu,dés qu'il commence à brunir(brun clair),verser le morceau de beurre et retirer du feu en mélangeant avec une cuillère en bois pour que le beurre fond, ensuite verser le caramel dans le moule. 

 Le montage:

Éplucher, épépiner les pommes et les couper en quartiers,puis les disposées dans le moule le coté bombé  sur le caramel.

Froisser les crêpes,et les déposés une à une sur les pommes de façon à couvrir les pommes,ensuite verser la crème anglaise.

Cuire au four fréchaffer à 150° 20 à 30 min.

Après cuisson, retirer du four et déposer le gâteau dans un plat de à l'envers dans un plat de service 
(les pommes doivent être par dessus) ...

Bonne réalisation et bonne dégustation!!!!

Muffins de viande de boeufs au ketchup

Bonsoir à tous,,

Des oeufs durs enrobés de viande hachée,cuits au four dans des moules à muffins,
 présenter en entrée ou en plat accompagner de purée de  pomme de terre et  de salade........  

 

Ingrédients:

500g de viande de boeuf haché
2carottes râpées
1oignon haché
6 petits oeufs durs
1oeuf battu
persil haché
poivre gris
sel
1 grosse noix de beurre
1 poignée de chapelure

ketchup pour la décoration

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

décortiquer les oeufs durs   

             

Mettre dans un saladier la viande hachée,ajouter les reste des ingrédients,bien malaxer.

Beurrer les moules à muffins  avec le morceau de beurre, et les saupoudrer généreusement de chapelure,prendre une quantité de viande dans le creux de la main

 (une boule de la grosseur d'une mandarine)et

 faire un trou au milieu.

Disposer dans le moule et glisser un oeuf  à l'intérieur du trou.

Couvrir de viande hachée et finir l'opération jusqu'à épuisement de la farce et les oeufs.

cuire au four  45 à 50 min.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

présenter les muffins sur une grande assiette de service et dessiner des stries avec le ketchup , accompagner d'une purée de pomme de terre .

   

Bonne dégustation et bonne réalisation!!

Cake à l'orange

Bonjour  à tous,,

un cake simple hyper-rapide au  bon goût et au parfum de 

l'orange miam!!!!!

 moelleux,léger et très facile à préparer et 

gourmand à souhait...........

Ingrédients

4oeufs

200g de sucre cristallisé

240g de beurre ramollie

1verre à thé de jus d'orange(90g)

zeste d'orange

400g de farine

1sachet  et demi de levure chimique

pour la décoration:

rondelles d'orange

gelée

extrait d'orange

Préparation:

 Préchauffer le four  à 170°

Battre le sucre et le beurre ensemble,ajouter les oeufs un à un 
et  continuer de battre avec un batteur electrique ou 
un robot mixeur .

Dans un autre récipient ,mélanger la farine,la levure et le zeste d'orange puis incorporer le tout  au  premier mélange 
(d'oeufs,beurre et sucre).

et continuer de mélanger .

Verser le jus d'orange,et bien mélanger.

Verser la pâte  dans un moule à cake beurré et fariné,(ou si vous avez un poule en sillicone pa la peine debeurré et fariné)pour moi moule en sillicone,
égaliser puis enfourner 35 à 40 min  environ .


mélangée la gelée  avec l'extrait d'orange.

Après cuisson,démouler le cake  puis étaler
 la surface de gelée.

  

Décorer avec des rondelles d'orange,laisser bien refroidir puis découper le cake en tranches avant de servir!!!!

 Bonne réalisation et très bonne dégustation !!!!

Pain d'epices

Bonjour à tous,

 un pain d'épices ça vous dit????

parfumer à la cannelle , au bon goût de miel,

de gingembre et  l'anis  miam.......j'adore ,

 apprécier par les enfants,et nous les grand!!!!!


 une  recette simple et facile  à réalisée,,, 

à partager avec vous, avec un très grand plaisir............

Ingrédients 180g de farine tamisée 1verre de miel 1/2verre de lait 80g de beurre ou margarine 1sachet de levure chimique 1/2cuillère à café de bicarbonate de soude 1cuillère à café  d'épices les épices à   pain d'épices (la cannelle,le gingembre,l'anis et la noix de muscade) Préparation Mélanger la farine,la levure ,bicarbonate et les épices dans un  grand saladier. Faite fondre le miel et le beurre dans une casserole ,sur feu  doux ,ajouter le lait ,laisser tiédir avant d'ajouter les œufs ,verser sur   la farine et mélanger . Préchauffer le four à 150°  Verser la pâte dans un moule à cake beurré et farinée,pour moi  un moule en silicone ,pas besoin de de le beurré et de farinée.  cuire au four 30 à35 min. Bonne réalisation et bonne dégustation!!!!!!!!!!!

Coeur de betteraves

         Bonsoir à tous !!!!!!!!!!

Voici  une salade en forme de coeur 

Pour la saint-valentin !!!!! 

De la  betterave ,la crème , la maynnaise,pour faire plaisir à 

 votre valentin(e)!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients
2 grosses betteraves
200g de fromage à tartiner
1/2 verre  de mayonnaise
1 verre de crème fraîche
1c à soupe de gélatine
1/2 verre d'huile d'olives
1/2 verre de jus de citron
sel et poivre 

Préparation 

Cuire les betteraves dans l'eau bouillante.
Âpres cuisson,éplucher les betteraves et les couper en quatre de façon à avoir  quatre disques.

Découper des coeurs avec l'emporte-pièces  et réserver.
Couper les chutes des betteraves en petits morceaux,réserver.



Verser un peu  d'eau dans une casserole,ajouter la gélatine, laisser s'épaissir sur le feu en mélangeant,laisser tiédir avant de la mélanger avec deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Mélanger le reste de la mayo avec le fromage .

Battre  la crème fraîche en chantilly,ensuite la mélanger avec le mélange de mayo, fromage blanc,et la gélatine qu'on a mélanger avec les deux c à s de mayo et fouetter énergiquement ,ensuite ajouter les morceaux de betteraves,saler,poivrer,mélanger,ensuite remplir les moules  ,mettre  durcir au congélateur  une trentaines de minutes.

Retirer les moules délicatement ,décorer vos coeurs avec une noisettes de crème chantilly en se servant d'une poche à douille et d'une douille, quelques râpures  de betteraves.

Bon Saint-Valentin !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gâteau au poires

 Bonjour!!! 

Délicieux gâteau au poires , servi en dessert  accompagner de crème anglaise c'est super bon, ou avec du café, c'est aussi bon,
des ingrédients simple et  en plus il est super facile à réaliser!!!!!  et  surtout  à partager  !!!!!!!!! bonne visite..........       

Ingrédients
6oeufs
150g de sucre en poudre 
1sachet de levure chimique
1kg de poires
1cuillère à café d'extrait de vanille  
100g de beurre fondu
180 g de farine 


                             

Préparation
Préchauffer le four à 150° .
Peler et évider les poires couper chaque poire en 2 .Beurré le moule,chemisé le fond  d'une feuille de papier sulfurisé et fariné
les bordures .
 coté bombé en bas Couper le reste des poires en petits morceaux .
Battre les œufs et le sucre, ajouter le beurre et battre toujours,
ajouter la vanille,les poires  couper en petits morceaux, mélanger  la levure avec la farine ,et l'ajouter  au reste du  mélange ,verser dans le moule,  cuir au four 10 à15 min, piquet la pointe du couteau au centre du gâteau, il doit sortir sec .
Laisser refroidir avant démouler, le déposer sur un plat à l'envers,
Saupoudrer de sucre glace  .

Bonne réalisation et bonne dégustation..

Escargots à la crème

Bonjour à tous,
Des escargots ou pains suisse pour certains, délicieuse pâtisserie fourrée à la crème pâtissière et au raisin secs,napper de gelée fondu  miam!!!!!!!




                

Ingredients

500g de farine
100g de sucre cristallisé
1cuillère à soupe de lait en poudre
1/2cuillère à café de sel
1/2verre d'huile
1cuillere à soupe de levure de boulanger instantanée
1cuillère à café de sucre cristallisé
2oeufs
eau tiède
60g de crème patissiére(3cuillères à soupe)
100g de raisin secs

pour la dorure

1 jaune d'oeuf
1cuillère à café de lait
gelée







Préparation

Dans une terrine ,mettre la farine,le sucre,le sel,le lait en poudre .
Diluer la levure dans un peu de lait tiède sucré .
Incorporer la levure ,l'huile, et le œufs à la préparation de farine à base
de farine et pétrir en ajoutant de l'eau jusqu’à obtention d'une pâte lisse  et souple .
Laisser lever pendant  45 mn environ .
Sur un plan de travail enfariner étaler la pâte  pour obtenir un réctangle
de 45 cm de long25 cm de large et de 2 mm d'épaisseur .
A l'aide d'un couteau étaler la crème patissiére sur toute la surface et saupoudrer les raisins secs .

Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur et former un boudin,metter au frigo au moins une demi heure,avant de le
Couper  en tranches d'environ 2cm de large avec un couteau bien aiguisé . 

Déposer les éscargots sur une tôle chemisé de papier sulfurisé et laisser lever 20mn environ .

Préchauffer le four à 180° .
A l'aide d'un pinceau badigeonner les tranches de jaunes d'oeufs diluer avec une cuillère à café de lait .

Faire cuir au four 15mn  jusqu'à se qu'elles soient dorées .
Faire fondre la gelée dans une casserole .
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonner les escargots de gelée fondu .