Tarte aux légumes

Bonjour tous le monde!!!

me voila de retour après une longue absence ,je m’excuse mes Amis du retard, malgré moi ,je ne pouvais pas travailler sur mon PC, assez de bla bla  .......

Je voudrais partager avec vous cette tarte salée aux légumes,  que  j'avais préparer  il ya quelques mois et que  j'ai oublier de la publier ,pourtant ,je la fait souvent surtout en hiver,je l'aime bien  avec une soupe pour le dîner légère et croustillante,une belle pâte brisée et des légumes et des oeufs et de la crème que des produits frais et bon pour la santé ne plus c'est bon  miamm.....ça me donne l'eau à la bouche 

Ingrédients

Pour la pâte brisée

200g de farine 

125g margarine

1oeuf entier + 1jaune

3g de sel

2cuillères à soupe d'eau fraîche

Garniture 

2carottes

2poireaux

1gros oignon

100g de fromage gruyère râpé

3oeufs entiers

20cl de crème fraîche

10cl de lait froid

10g de margarine ou de beurre( pour moi du beurre)

sel , poivre et noix de muscade

Préparation 

Commencer par préparer la pâte brisée, en mélangeons la farine tamisée le sel et le beurre.Ramasser la pâte avec les oeufs et si nécessaire ajouter le froid,ramasser donc la pâte en boule,la couvrir de papier alimentaire et la mettre au frais 30mn pour qu'elle repose,pour moi jamais d'eau dans la pâte brisée.

  Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en bâtonnets.Peler et émincer l'oignon.Laver et couper le poireaux en rondelles.
Cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée(1litre d'eau,10g de sel)pendant 7mn,égoutter.


Dans une jatte,avec un fouet manuel ,battre légèrement  les oeufs,le lait et la crème,saler,poivrer, ensuite ajouter quelques râpure de noix de muscade,et vous avez votre l'appareil à quiche.

Sur un plan de travail saupoudrer de farine,abaisser la pâte sur une épaisseur de 4cm.Garnir un moule à tarte graissé avec la pâte,la piquée avec une fourchette et déposer sur le fond de la pâte le fromage râpé ,ensuite les légumes.verser votre l'appareil à quiche,ensuite cuire au four préchauffé à 200° pendant 
30 mn environ. Démouler et servir chaud et bonne dégustation et bonne réalisation ....    

Lentilles au sel rose en salade

Voici  une bonne idée de manger des lentilles,une délicieuse salade au lentilles avec des légumes ,parfumer au sel rose qui est un mélange de sel avec des épices ,bientôt je vous passerez la recette , promis!!!!
je m'excuse de ne pas publier un sacré bout de temps ,ma meilleure amie à eu un accident de voiture ,et pour cela que j'ai pas put publier ,je ne pouvais même pas toucher  mon  p c ,heureusement qu'elle va bien ,elle est  hors de danger dieu merci,assez parler  bla bla.....

100g de lentilles

1 bouquet de persil

1oignon vert 

1tomate

le jus 1/2citron  facultatif, pour moi je la préfère sans jus  

2cuillères à soupe d'huile d'olive

sel rose 

pour le décor

3 olives noire 

 1 tomate 

Préparation 

rincer les lentilles  dans l'eau, les mettre  dans une grande casserole d'eau et laisser cuire environ 15min, ne pas mettre de sel car il durci la peau des lentille.

Mettre dans un saladier le persil haché,l'oignon éplucher et couper en petits morceau,ôter la  peau de la tomate et la couper en petit  morceau,ajouter l'huile d'olive, le sel rose et bien mélanger.

Dresser la salade dans un plat,couper la tomate en rondelles ensuite en demi-rondelles, et les désposer tout au tour de du plat, déposer au centre de la salade les trois olives...

Bonne réalisation et Bonne dégustation!!

Hachis à la viande et aux épinards

Bonjour à tous,,

Avec l' Opération Lasagne Maison, je participe avec un hachis à la viande et aux épinards facile à préparer et peu chère.

En peu préparer cette recette même avec les reste de viande,de poulet ,de légumes......

J'ai préférée les faires dans des moules individuels ,mais vous pouvez ,les faires dans un grand moule,le choix vous revient!!

Ingrédients

2grosse pommes de terre

150g d'épinards

150viande de boeuf hachée

100g de gruyère râpé

sel,poivre et noix de muscade 

50g noix  de beurre

2cuillères à soupe d'huile d'olive
60g  de beurre

sel et poivre
noix de muscade

Préparation 

Éplucher les pommes de terre,les couper en cubes puis-les cuire dans l'eau avec un peu de sel,après cuisson,égoutter et les réduire en purée,ajouter une cuillère a soupe d'huile d'olive et bien mélanger,ajouter quelques râpures de noix de muscade,

saler,poivrer, réserver. 

Nettoyer les épinards,couper,laver et égoutter.Dans une casserole faire tomber vos épinards avec une noix de beurre et remuer jusqu'à ce que les épinards rejettes leur eau .égoutter

Faites revenir la viande avec la cuillère d'huile d'olive,ajouter l'oignon couper en petit morceau saler,poivrer.

 Préchauffé le four à 160°

beurrer vos ramequins,mettre une petite couche de viande,ensuite mettre la petite  couche d'épinard et finir par la couche de pomme de terre ,parsemer de fromage râpé,faire gratiné au four,environ une vingtaine de minutes.

Bonne réalisation et Bonne dégustation...

Gâteau de crèpes pomme caramel

Bonjour à tous,,

 Je participe avec plaisir au défi cuisine 

"la Crêpe dans les Nuages".

c'est la première fois que je participe au défi cuisine,avec Un gâteau renversé aux crêpes avec  des pommes et du caramel, le tout arroser  d'une délicieuse crème anglaise à l'orange ....

Ingrédients

1 kg de pommes 

pour  la pâte à crêpes

250g de farine tamisée

1/2litre de lait froid

4oeufs 

1pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c à c d'extrait 

pour moi toujours  de l'extrait de vanille(1c à c)

pour la crème anglaise

4jaunes d'oeufs

50cl de jus d'orange

1/2c à c d'extrait de vanille

75g de sucre

extrait d'orange

pour le caramel 

100g de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe d'eau

 une noix de beurre demi sel

Préparation des crêpes:

Tamier  la farine avec la vanille et le sel dans un grand saladier,ajouter les oeufs et bien mélanger ensuite,verser le lait froid  petit à petit et tourner ,jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

Cuire vos crêpes dans une poêle et cuire vos crêpes des deux faces.

Préparation de la crème anglaise:

Faites chauffer le jus d'orange dans une casserole sans le bouillir.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et l'extrait d'orange dans un saladier et bien mélanger, verser le jus d'orange sur le mélange et remuer énergiquement, remettre dans la casserole sur feu doux et   remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaissit.

Préparation du caramel:

Verser le sucre dans une casserole et laisser fondre sur le feu,dés qu'il commence à brunir(brun clair),verser le morceau de beurre et retirer du feu en mélangeant avec une cuillère en bois pour que le beurre fond, ensuite verser le caramel dans le moule. 

 Le montage:

Éplucher, épépiner les pommes et les couper en quartiers,puis les disposées dans le moule le coté bombé  sur le caramel.

Froisser les crêpes,et les déposés une à une sur les pommes de façon à couvrir les pommes,ensuite verser la crème anglaise.

Cuire au four fréchaffer à 150° 20 à 30 min.

Après cuisson, retirer du four et déposer le gâteau dans un plat de à l'envers dans un plat de service 
(les pommes doivent être par dessus) ...

Bonne réalisation et bonne dégustation!!!!

Muffins de viande de boeufs au ketchup

Bonsoir à tous,,

Des oeufs durs enrobés de viande hachée,cuits au four dans des moules à muffins,
 présenter en entrée ou en plat accompagner de purée de  pomme de terre et  de salade........  

 

Ingrédients:

500g de viande de boeuf haché
2carottes râpées
1oignon haché
6 petits oeufs durs
1oeuf battu
persil haché
poivre gris
sel
1 grosse noix de beurre
1 poignée de chapelure

ketchup pour la décoration

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

décortiquer les oeufs durs   

             

Mettre dans un saladier la viande hachée,ajouter les reste des ingrédients,bien malaxer.

Beurrer les moules à muffins  avec le morceau de beurre, et les saupoudrer généreusement de chapelure,prendre une quantité de viande dans le creux de la main

 (une boule de la grosseur d'une mandarine)et

 faire un trou au milieu.

Disposer dans le moule et glisser un oeuf  à l'intérieur du trou.

Couvrir de viande hachée et finir l'opération jusqu'à épuisement de la farce et les oeufs.

cuire au four  45 à 50 min.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

présenter les muffins sur une grande assiette de service et dessiner des stries avec le ketchup , accompagner d'une purée de pomme de terre .

   

Bonne dégustation et bonne réalisation!!

Cake à l'orange

Bonjour  à tous,,

un cake simple hyper-rapide au  bon goût et au parfum de 

l'orange miam!!!!!

 moelleux,léger et très facile à préparer et 

gourmand à souhait...........

Ingrédients

4oeufs

200g de sucre cristallisé

240g de beurre ramollie

1verre à thé de jus d'orange(90g)

zeste d'orange

400g de farine

1sachet  et demi de levure chimique

pour la décoration:

rondelles d'orange

gelée

extrait d'orange

Préparation:

 Préchauffer le four  à 170°

Battre le sucre et le beurre ensemble,ajouter les oeufs un à un 
et  continuer de battre avec un batteur electrique ou 
un robot mixeur .

Dans un autre récipient ,mélanger la farine,la levure et le zeste d'orange puis incorporer le tout  au  premier mélange 
(d'oeufs,beurre et sucre).

et continuer de mélanger .

Verser le jus d'orange,et bien mélanger.

Verser la pâte  dans un moule à cake beurré et fariné,(ou si vous avez un poule en sillicone pa la peine debeurré et fariné)pour moi moule en sillicone,
égaliser puis enfourner 35 à 40 min  environ .


mélangée la gelée  avec l'extrait d'orange.

Après cuisson,démouler le cake  puis étaler
 la surface de gelée.

  

Décorer avec des rondelles d'orange,laisser bien refroidir puis découper le cake en tranches avant de servir!!!!

 Bonne réalisation et très bonne dégustation !!!!

Pain d'epices

Bonjour à tous,

 un pain d'épices ça vous dit????

parfumer à la cannelle , au bon goût de miel,

de gingembre et  l'anis  miam.......j'adore ,

 apprécier par les enfants,et nous les grand!!!!!


 une  recette simple et facile  à réalisée,,, 

à partager avec vous, avec un très grand plaisir............

Ingrédients 180g de farine tamisée 1verre de miel 1/2verre de lait 80g de beurre ou margarine 1sachet de levure chimique 1/2cuillère à café de bicarbonate de soude 1cuillère à café  d'épices les épices à   pain d'épices (la cannelle,le gingembre,l'anis et la noix de muscade) Préparation Mélanger la farine,la levure ,bicarbonate et les épices dans un  grand saladier. Faite fondre le miel et le beurre dans une casserole ,sur feu  doux ,ajouter le lait ,laisser tiédir avant d'ajouter les œufs ,verser sur   la farine et mélanger . Préchauffer le four à 150°  Verser la pâte dans un moule à cake beurré et farinée,pour moi  un moule en silicone ,pas besoin de de le beurré et de farinée.  cuire au four 30 à35 min. Bonne réalisation et bonne dégustation!!!!!!!!!!!