Beignets de choux fleur

Bonsoir à tous,
Toujours les mêmes recettes de choux fleurs ou en salade ,en sauce tomate ou en gratin ,ce soir ,des beignets de bouquets de choux fleur accompagner de côtelettes d'agneau ,à la maison ,c'est la fête hi hi hi ..........

Ingrédients 

une tête de choux fleur de 1kg 500 ou bien 2 têtes de 1kg chacune à vous le choix
1poignée de pois chiche 
4 côtelettes d'agneau 
1oignon moyen
2 à 3 oeufs
sel,poivre et cannelle 
2 cuillères à soupe d'huile +huile pour la friture

Préparation

Couper les choux fleur en bouquet ,les tailler et les laver avant de les cuires

dans l'eau avec  une cuillère à café de sel et une rondelle de citron.une fois les choux fleur cuits,retirer du feu et égoutter .

Préparer la sauce 

Laver et éplucher l'oignon ,le couper en petits dés et faites revenir avec les deux cuillères à soupe d'huile avec les côtelettes,ajouter le sel,le poivre et la cannelle ,mouiller ensuite ajouter les pois chiches et laisser cuire,dés que la viande et cuite ,la retirer et laisser mijoter la sauce.

Tremper les bouquets de choux fleur dans les oeufs légérement battus et saler et poivrer ,ensuite les frires dans l'huile chaude.

Dans un plat dresser la viande et la sauce avec les pois chiches et déposer les beignets tout au tour du plat.Bonne dégustation .

Je vous souhaite une bonne soirée !!

Salades

Bonjour à tous,,,

Une charlotte de légumes qui vient de ma très chère soeur!!!!!!!

Un fond de betterave,une purée de pomme de terre ,de oeufs, du choux-fleur le tout assaisonner avec de la mayonnaise et joliment  décorer  

                       Charlotte de légumes

Ingrédients

2 betteraves cuites

2 oeufs dures 

100g de choux fleurs cuits 

1grosse pomme de terre 

persil haché 

1cuillère à café d'oignon haché

2cuillères à soupe de mayonnaise

sel,poivre blanc

huile d'olive

Préparation 

Réduire la pomme de terre en purée ,lui ajouter la mayonnaise ,le sel,le poivre,le persil et l'oignon.

Réduire le choux fleur en purée ,poivré,l'arroser légèrement d'huile d'olive.

couper les oeuf en 2 retirer les jaunes,couper les blancs en très petit morceaux. 

Couper les betteraves en trois par la largeur,à l'aide d'un petit moule à charlotte  ,couper des des carrées.

Déposer une fine couche de choux-fleur sur la betterave ,ensuite ajouter une couche d'oeufs et finir par la couche de mélange de pomme de terre ,lissé la surface avec le dos du couteau ,mettre au frigo au moins 30 min avant de démouler, mettre au centre 1/2 jaunes d'oeufs. 

                          Salade d'aubergines 

Ingrédients

2 grosses aubergines
4 gousses d'ail
3cuillères à soupe d'huile d'olives
1/2citron 

Préparation 

Grillés les aubergines au four, retirer ,les couper en 2 et vider l'intérieur avec une cuillère.
Gratter la chaire écraser-la  en purée ,l'arroser d'huile d'olive ,saler,poivrer, ajouter le jus de citron ,mélanger ensuite  la déposer dans un plat à salade .

Bonne réalisation  et Bonne dégustation.

Spaghétti

Bonsoir à tous!

Des pâtes à la sauce tomate ,avec des champignons,du mais et des boulettes de viande hachée ,un plat facile à préparer 

        Spaghetti sauce tomates et champignons....

 

Ingrédients

500g de spaghetti
350g de tomates 
1cuillère à soupe concentré de tomate
1cuillère à soupe de
3cuillères à soupe d'huile d'olive
300g de viande de boeuf  hachée
1 oignon et 1/2 
2 gousses d'ail
1petite boite de champignons
1 noix de beurre
1petite boite  mais
sel, poivre,cumin

Préparation 

Faites cuire les pâtes dans l'eau avec un peut de sel,égoutter et réservé .
 Râper le demi-oignon et le mélanger à la viande ,saler,poivrer ensuite former des boules et faites-les revenir dans l'huile ,retirer les boulettes et faites revenir l'oignon couper en petits morceaux dans l'huile ,ajouter les tomates couper en petits après les avoir peler et épépiner le mais et les boulettes de viande ,épicer avec le cumin saler,poivrer.

Egoutter et laver les champignons avec de l'eau chaude et les egoutter,
Faites -les fondre dans du beurre,les verser dans la sauce ,mouiller si nécéssaire avec un verre d'eau et laisser mijoter,à ébulition ,ajouter le concentré de tomate et la moutarde. 

Déposer les pâtes  sur  un plat et verser la sauce.

                        Bonne réalisation et Bonne dégustation.

Ghribiya à la cacahuète

Bonjour tout le monde!!

Voici une deuxième recette de Gribiya à la cacahuètes, que j'ai vue vue il ya longtemps dans l'émission de choumicha ,c'est la recette d' un jeune étudiant en pâtisserie ,qui est venus la présenter, l'émission terminer et comme j'avais tou les ingrédients pour la recette  je l'ai tout de suite éssayer,c'était délicieux  des biscuits craquelins pralinés qui fondent dans la bouche........................  

Ingrédients

500g cacahuètes
500g de sucre cristallisé
1cuillère à café de cannelle
1/2 sachet de levure chimique
1pincée de sel
de l'huile pour ramasser la pâte
100g de ure cristallisé pour le décor

Préparation

Faites grillés les cacahuètes au four ,les verser chaude dans le hachoir ajouter le sucre et broyer pour les réduire en poudre.
Dans un plat profond,mélanger la farine ,le sel ,la cannelle et la levure .
Verser le mélange cacahuète et sucre sur le mélange de farine ,bien mélanger ensuite verser l'huile petit à petit de façon à ramasser la pâte .
Former des boules ,les rouler dans le sucre ,déposer dans une plaque à four et cuire 15 à 20 min à 180°    

Bonne dégustation et Bonne réaliation 

Craquelins

Bonjour à tous!

De petits  gâteaux au chocolat croquant àet moélleux à l'intérieur à la fois enrober de sucre glace un vrai délice que j'avais préparer pour le réveillon et c'est maintenant que j'ai eu un de force,et m'installer devant mon PC pour les publiers afin de les partgez avec vous et j'épère que vous allez les dégustez avec plaisir. 

Ingrédients
200g de chocolat noir
100g de beurre
120g de sucre glace
3oeufs entiers
1cuillère à café de vanille
250g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
120g sucre glace pour décorer 

Préparation 
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu doux,incorporez le sucre glace bien mélangez puis retirez du feu,laisser tièdir avant d'ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant,ajoutez la vanille et continuez de mélangez ensuite ajoutez la poitié de la farine,mélangez au reste de la farine la levure chimique ,versez sur lapréparation,couvrez la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer 4 heure  au frigo.
Préchauffez le four à 180°.
Façonnez des boules de 20 à 25g ,les roulez dans le sucre glace , déposez sur un plateau allant au four une feuille de papier sulfurisé et déposez les biscuits,enfournez 15 à 20 min.

Baraniya à la viande d'agneau

Bonjour tout le monde, 


toujours

                         très  Bonne   Année                                                                      

                                           2013  

                                  Meilleurs voeux                                         

Je m'éxuse de ne pas publier de recette de gâteau pour la nouvelle année  ,j'étais malade d'une grippe qui m'a obliger à garder le lit pendant plus d'une semaine ,rassurez-vous ,je vais bien ,il me reste juste un peu de fatigue, je vous promet que je vais me rattraper et prochainement, il y'aura du nouveau ,,je vais commencer par un plat pour le diner du réveillon : une Baraniya Algéroise à base de viande d'agneau en gratin servie avec une sauce blanche délicieuse, il ya  plusieurs Baraniya : au légumes ,au poulet , la constantioise,je ne vous dit pas plus  bla bla bla bla......................

les recettes ça va venir. 

                        Baraniya à la viande d'agneau 

Ingrédients

1kg de viande d'agneau
2 oignons moyens 
1 poignée de pois chiches
1 botte de persil
1/2 baguette de pain  
2 cuillères à soupe de lait 
100 g de fromage  blanc  pour moi 300g  vous pouvez mettre autant que vou voulez ça ne serra que plus bon 
1/2 sachet de levure chicmique 
fromage râper à volanté

2 cuillères à soupe d'huile 
4 oeufs
sel,poivre noir,cannelle 

Préparation 
Faites revenir la viande en morceau avec les oignons et l'huile ,ajouter le sel ,le poivre noir et la cannelle, mouiller et laisser cuire , à ébullition ,verser les pois chiches et continuer la cuisson.

Une fois la viande cuite retirer- la et emietter-la dans un récipient puis ajouter les oeufs légérements battus ,le persil haché,le pain émietté, le fromage blanc,la levure chimique,ajouter une partie de la sauce et mélanger le tout ,verser la préparation dans un plat à gratin  beurré et fariné ,saupoudrer de fromage râper ,faire gratiner au four préchauffé à 170°  15 à 20 min.
  
Couper Baraniya en tranches ensuite les déposer dans un plat de service et verser la sauce. 

                                             Bonne réalisation  et  Bonne dégustation

Bonne Année 2013

ça y  est en est en 2013 , en cette occasion je vous souhaite une très                              

                                        Bonne Année

                        plein de santé , prospérité  ,Bonheur  , 

                                      Amour  et  Paix ..........

                                               POPPY

Meilleurs Voeux 

et

Les recettes ça vièndra ........