vendredi 3 mai 2013

Foret noire



Bonjour à tous!!
Une délicieuse  génoise au chocolat fourrée à la mousse au  chocolat ,avec des cerises croquantes et le chocolat qui fond dans la bouche hum....





















Ingrédients


Une génoise au chocolat au chocolat 
1/2 verre de sirop pour imbiber
500g de crème chantilly
cerises confites
400g de copeaux de chocolat
mousse au chocolat(recette en bas)

Pour la  la génoise au chocolat

10 oeufs

180g de sucre
170g de farine 
30g de cacao

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devient blanchâtre.

Tamisée  farine et  cacao,verser au mélange et faites entées 


délicatement.

Verser dans un moule beurré chemisée de papier sulfurisé et 

faites cuire au four préchauffé à 180° .






pour le sirop

1/2 litre d'eau 

200g de sucre 
1 rondelle de citron

Préparation

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole avec la rondelle 

de citron et laisser  cuire environ 10mn.


Monter la crème fraîche en chantilly ,ajouter le sucre glace 

et la vanille.

Montage


Couper la génoise en 3 disques,déposer le premier disque 

dans  un plat ensuite l'imbiber de sirop (pas trop).

Étaler une couche de mousse au chocolat et  verser  quelques 

cerises(éparpiller sur le gâteau) ,couvrir avec le deuxième 

cercle de génoise. et faites pareil que pour le premier disque  

l'imbiber,étaler  le reste de la mousse,puis les cerises), 

couvrir avec le dernier disque.






Masquer le gâteau de crème chantilly et le décorer de 

noisettes de chantilly ,déposer sur chacune d'elle une cerise 

et terminer le décore par les copeaux de chocolat  sur le 

pourtour et le  centre du gâteau comme sur la photo.








Voici la recette de  la mousse au chocolat

Ingrédients

125g de chocolat en morceau
3 oeufs les blancs séparer des jaunes
50g de beurre 









Préparation 

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu,ensuite 

ajouter les blancs en neige, et faites-les entrés 

délicatement jusqu'à ce que vous obtiendrez une mousse..