Verrine à l'ananas

Bonjour à tous,

Des ananas et une crème sabayon  de la   cannelle et du  gingembre et une délicieuse crème chantilly  parsemer d'amandes effilées le tout présenter dans des coupes,

Ingrédients

1 boite d'ananas couper en petits morceaux

3 jaunes d'oeufs

7 c à s de sucre

1 pincée de gingembre

1 pincée de cannelle 

noix de muscade

1 c à s de beurre

crème chantilly 

amandes effilées 

Préparation

Caraméliser les morceaux d'ananas dans du beurre et du sucre.

Ajouter la cannelle,le gingembre et la noix de muscade.

Battre au bain-marie  sur le feu les jaunes d'oeufs et le sucre,ajouter le gingembre et la cannelle.

Retirer du feu et continuer à battre se mélange jusqu'à ce qu'il refroidie.

Déposer au fond de chaque coupe les morceaux d'ananas et napper de crème.

Décorer de chantilly et d'amandes effilées.

Déguster bien froid...