Kesra rakhsiss

Bonjour tout le monde oui oui,je sais ça fait longtemps que je n'ai pas poster de recettes;je vais essayer de me rattraper avec la  (Kesra Rakhsis) délicieuse galette Algérienne de la Kabylie ,et j'espère que vous allez aimer,c'est un délice surtout avec chorba c'est bon,je vous donne la recette et bonne dégus....

Ingrédients
1kg de semoule fine 
160 ml d'huile au choix pour moi c'est huile d'olive 
1/4 de c à c de levure de boulangère toujours au choix pas pour moi 
eau pour mouiller si nécessaire

Préparation
Dans un grand saladier, déposez la semoule ,creusez un puits et versez-y la pâte.
Ajoutez le sel et  le mélagez à la semoule aant d'ajoutez l'huile,bien sablez  pour que la pâte absorbe l'huile,puis arrosez et ramassez  la pâte en pétrissant légèrement ,vous devez obtenir une pâte souple 
et collante.

Faites chauffez un plat en fonte ou une poêle anti-adhésive.
Graissez votre plat légèrement avec un peu d'huile.


Divisez la pâte en 2 ou 3 ou 4 suivant la taille de votre plat de cuisson.
Etalez en galette fine de 1,5 cm d'épaisseur,posez votre galette sur le plat chaud sur un feu moyen .
A l'aide d'une fourchette,piquez toute la surface de votre galette et faites.cuire.
Retournez la galette,pour la faire cuire de l'autre face,vous devez la bouger pendant la cuisson en appuyant légèrement avec une  cuillère ou spatule en bois.
Une fois le pain cuit,laissez-le refroidir,avant de le couper .

NB:pour que votre pain ne dessèche pas, l’envelopper   d'un linge propre un torchon par  exemple..........

Très bonne dégustation !!!!  et à bientôt!!!

http://recettes.de/defi-desserts-glaces Glace à la pistache

http://recettes.de/defi-desserts-glaces

Bonjour tous le monde ,pour le défi de ce mois,j'ai fait un flan glacé si.. si.. si... et en plus c'est délicieu une vrai glace et en plus sans sorbetiere,c'est ideal.. 

Ingredients:

1verre de lait bien froid
1cuillère à soupe delait en poudre
1sachet de poudre de flan pistache
50g de poudre de chantilly
quelques pistaches

Préparation:
Dans un grand bol mettre la poudrede flan,la poudre de lait et la poudre de chantilly,versez le lait froid et faites montez au fouet élèctrique,jusqu'à ce que le mélange double de volume ,mettre prendre au congélo. Au moment de servir ,Servir dans des coupes 
avec des pistaches.


Bonne dégustation...

Soupe Tomate

Bonjour à tous et bonne année 20014,j'espère que vous allez bien....ça va merci..

je vous propose une délicieuse soupe pleine de vitamines et de soleil après mes absences,j'espère que je vous ai manqué.....moi beaucoup bref pas de bla bla....

Les soupes c'est bon en hiver n'es pas?

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon coupée en morceaux ou haché

1 tasse de poivron vert coupé en morceaux

1 tasse de champignons tranchés 

1 tasse de courgettes en tranches

2 tasses de tomate en morceaux

1 tasse de sauce sauce tomate

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de mélange de (basilic,thym et origan)

1/2 tasse de  mozzarélla râpé


Préparation 

    Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen 

            et ajouter l'oignon ,l'ail ,les champignons

 et les courgettes ,bien mélanger pendant quelques

minutes avant d'ajouter les courgettes ensuite ajouter 

le bouillon ,verser les morceaux de tomate ainsi que la sauce et les herbes.Laisser mijoter jusqu'à 10 bonnes minutes 

(jusqu'à la cuisson des légumes).

Servir avec du fromage.Bonne App......

Calamar farci

Bonjour à tous,j'épère que vous allez bien oui ça fait bien longtemps que je n'ai pas publier,je vaismerattraper si dieu le veut.

Je débute par un calamar farci,une recette simple et trés facile à réalisée je rassure tous le monde!!! 

Ingrédients

Pour 4 calamars il nous faut des ingrédients pour la farce et aussi pour la sauce.

Pour la farce il faut:

1oignon

1bouquet de persil

1/2 verre de riz

sel et poivre

La sauce:

1/2 oignon

1 c à c d"huile

sel,1 c à c de poivre

Préparation:

Couper les tentacules du Calamar en petits morceaux et les mélager avec l'oignon haché, le persil ciselé, le riz, le sel et le poivre.

Farcir les calamars avec cette préparation et les fermer avec des cure dents en bois et résérver.

Dans une poele, faire revenir l'oignon haché dans l'huile, saler, poivrer et arroser de 2 verre d'eau. Y déposer les calamars farci, couvrir et laisser cuire a feu doux environ 20 minute.

Vérifier la cuisson en piquant les calamars avec un couteau, s'il rentre sans difficulté, éteindre le feu et

 Bonne dégustation.....

L'hem L'ahlou dessert Algerien pour Ramadan

Salam alaykoum /Bonjour à tous;;

Aujourd'hui dans la table de Ramadan il ya L'hem lahlou 
miam miam ,un dessert Algérien que toutes les familles préparent au mois sacré du Ramadan et aussi dans les fêtes de mariage bref.
Il existe plusieurs façon de le faire . Je vous donnent une  recette 
simple, facile et sans trop d'ingrédients .
Un L'hem lahlou sans viande et oui  oui.....Délicieux dessert pour avoir de l’énergie en ce mois sacré du Ramadan ou tous le monde et faible en plus de la chaleur qui a commencer à monter,assez parler voila la recette!!

Ingrédients

150 g de pruneaux
150 g abricots
150 g de sucre
1cuillère à soupe de beurre
cannelle
1verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Préparation
Mettre l'eau et le beurre dans une marmite avec le sucre ,l'eau de fleur d'oranger et la cannelle ,puis ajouter les pruneaux  et laisser cuire environ 15 à 20 min.

Ajouter les abricots et laisser cuire environ  20 min,sans oublier de surveiller la sauce ,et si nécessaire,ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à cuisson totale des fruits il faut que la chaire soit tendre et délicieuse cuite à souhait.
Vous pouvez ajouter des d'amandes et des raisins secs c'est encore meilleur, moi j'en ai pas.

Saha ftourkoum...........Bonne Appétit.......

Chorba AlgéroiseRecette de Ramadan

Bonjour à tous,comment allez-vous?

Une table de Ramadan  sans chorba? impossible ici à Alger,

pour commencer toujours un bol de chorba,après on attaquent  ce qu'il ya à table.

La coriandre est très importante dans la chorba,elle se vend en bouquet avec quelques branches de menthe fraîche.

Le smen et lui aussi très important dans la chorba,il lui donne un très bon goût. miam  miam ,,chorba accompagner de bourek,,c'est notre Ramdan!!

Ingrédients

200g de viande coupée en dés d'agneau 

2 belles tomates réduite en purée

1cuillère à soupe de concentré de tomate 

2 cuillères à soupe d'huile

1 noisette de beurre pour moi du smen

1petite courgette râpée

1poignée de pois-chiches trempés

1oignon 

1bouquet de coriandre fraîche

1cuillère à soupe de poivre rouge

sel,poivre noire, ras-el hanout(sept épices).

1poignée de vermicelles

Préparation

Mettre la viande et l'oignon coupé en petit morceaux dans une cocotte,ajouter l'huile et smen.

Ajouter la tomate,la coriandre et la branche de menthe ciselée,le sel,le poivre noire ,le poivre rouge,et ras-el hanout(sept épices).

Ajouter  la courgette et laisser revenir.

Couvrir avec 2 litres d'eau ,ajouter les pois-chiches et laisser cuire   pendant une heure.

Jusqu'à cuisson de viande et les pois-chiches.

Couvrir avec 1 litre et demi d'eau bouillante et la cuillère tomate,laisser frémir 2 min.

Ajouter les vermicelles et laisser cuire 10 min 

Servir saupoudrer de menthe sèche en poudre.

Saha f'tourkoum!! très très bonne  dégustation

Kelb el elouz dessert de Ramadan 2013 فلب اللوز

Bonjour tout le monde, 

Kalb el louz, ou qalb elouz قلب اللوز , c'est la recette  favorite 

des familles algeriennes lors du mois sacré de Ramadan,

 et malgré qu'il se vent partout lors de 

ce mois, mais les femmes algériennes aiment la préparer à

la maison,pour beaucoup d'entre nous,c'est un défi ou 

question d'honneur pour d'antre.

C'est tellement bon et fait par ses propres mains,je vous 

assure que c'est une très grande fièretée pour nous toutes

de l'avoir réussit.

Je vous passe une recette inrratable.

Ingrédients 

1kg grosse de semoule (spécial Kalb ellouz)

500g de sucre semoule

1 verre à thé de smen  fondu

1verre à thé d'eau de fleur d'oranger

pour le lendemain

1 verre à eau rempli moitié eau moitié eau de fleur d'oranger

smen fondu pour enduir

Pour le sirop:

1litre et demi d'eau 

200g de sucre

Préparation:

La veille préparer le sirop:mettre l'eau et le sucre dans une 

grande caserole sucre lefeu et laisser cuire à  ébullition 

compter 15 mim,puis eteindre et reservée.

           

Préparer la pâte:mélanger la semoule et le sucre dans un 

grand fait-tout dans la (djefna) pour moi puis mouiller le 

smen fondu bien mélanger et finir par  l'eau de fleur 

d'oranger juste mélanger avec la main,couvrir et laisser 

repoer juqu'au lendemain.

Le jour même

Préchauffer le four à 250°.

badigeonner un plateau allant au four rond de smen fondu 

                                 2 à 3 cuillères à soupe.                                                               

Mouiller la pâte avec le verre de mélange eau et eau de 

fleur d'oranger et travailler avec le bout  des doigts ,verser 

la pâte dansle plateau votre main légèrement graisée de 

smen fondu,aplatir  délicatement la pâte tracé 

des portions avec le couteau et piquet sur chacune 

d'elles une amande.

Faites cuire au four à 200° pendant 15 min.

Aprés 15min retirer du four,couper les portions et remetter 

au four continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il aura une belle 

couleur doré,retirer dufour et mouiller avec la moitié du sirop

couvrir avec un plateau et laisser absorber.

Arroser une deuxième avec le reste du sirop.

Laisser au moins quelque heures avant de découper.

Apropos de Kalb el louz 

Pour ma part, j`ai pas fourré mon qalb el louz,et si vous 

voulez le faire voici comment:

préparer la farce : 1 mesure d amandes pour  1/4 de 

mesure de sucre, 2 c as de beurre fondu, et 2 c a café de 

cannelle. 

Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts dans le

 moule,quand c est bien uniforme, étaler la farce sur le 

dessus puis recouvrir de la même manière du reste de 

pâte. 

Bonne dégustation..